隨著人們生活水平的不斷提高，對于食品的要求也越來越高，食品的加工也在漸漸普及于我們的日常食品中，食品根據種類分為蔬菜、水果、肉類等，其中肉類食品在加工的過程中會產生大量的含有多種污染物的廢水，那對于肉類食品加工污水怎么處理?

　肉類產品的加工產生的廢水含有大量的蛋白質、油脂、脂肪等的大分子有機物，廢水的懸浮物、雜質、肉渣等較多，且油脂濃度較高，廢水中的氮磷指數是嚴重超標的，部分的食品加工業有可能存在著病菌，在整個廢水處理工藝的流程中其耗氧量高。

　　采用食品廢水處理設備對肉類的加工廢水進行預處理系統(機械格柵+隔油沉淀池)去除廢水中含有的大顆粒皮毛、油脂、血液、肉渣以及雜質等，接著再根據污水的主要污染物以及污染物的濃度進行選擇水處理工藝。

　　食品污水處理工藝分為好氧生物處理和厭氧生物處理。

　　好氧生物處理：是指在污泥中不斷地打入空氣，使得泥中含有足夠的溶解氧，為后續的微生物生長創造良好的條件，微生物通過自身的增殖后續被后生生物作為食料的細胞質所消耗，最后廢水中的污染物分解成簡單的二氧化碳和甲烷，提高加工肉類廢水的可生化性。

　　厭氧生物處理：指的是在無氧的條件下，利用加入廢水中的厭氧菌和厭氧菌對有機物進行分解的一種生物處理法，該處理工藝還可以回收最終產物可燃性氣體，節約了運行成本。